Si tienes un iPhone 16 en Madrid y otro igual en Nueva York, desde el 14 de septiembre no tienen el mismo sistema. El de Nueva York habla con el nuevo Siri; el tuyo, no. Apple ha confirmado que Siri AI, la gran estrella de iOS 27, no llega al iPhone en la Unión Europea, y que no hay fecha. Así que antes de repasar las novedades de iOS 27, conviene separar lo que vas a tener aquí de lo que solo vas a ver en los anuncios.
Todo lo que sigue sale de las notas oficiales de Apple y, donde la marca no da el dato, de la prensa especializada, que lo indicamos. No hemos hecho pruebas propias.
iOS 27 en cinco novedades que sí te llegan
Lo primero es la velocidad. Según Apple, las apps abren hasta un 30 % más rápido, las fotos aparecen en la galería hasta un 70 % antes después de hacerlas y AirDrop transfiere hasta un 80 % más rápido. Si tu iPhone tiene ya unos años, es el cambio que más vas a notar.
El diseño Liquid Glass, que tantas quejas generó con iOS 26, por fin se puede ajustar. En Ajustes hay un regulador que va de totalmente transparente a totalmente tintado. Quien se quejaba de no leer bien los menús ya tiene arreglo.
Safari agrupa las pestañas por temas y te avisa cuando cambia una web, por ejemplo si baja el precio de algo o vuelve a haber existencias. Útil con Black Friday a la vuelta de la esquina.
Los controles parentales se renuevan: aprobación de cada contacto nuevo de los niños, permiso previo para entrar en webs nuevas y bloqueo de imágenes violentas, además de los desnudos que ya se filtraban. Tiempo de uso se rediseña para que se entienda de un vistazo.
Y la conectividad mejora en detalles que se agradecen: el paso entre wifi y datos es más fluido, y un vídeo pesado ya no bloquea los mensajes que envías detrás.
El nuevo Siri con Gemini: qué es
Siri AI es un asistente rehecho desde cero. Entiende tu contexto personal (busca en tus mensajes, correos y fotos), sabe lo que hay en tu pantalla, consulta la web para dar respuestas actuales y ejecuta acciones dentro de las apps. Tiene su propia aplicación con historial que se sincroniza entre iPhone, iPad y Mac, ayuda a redactar textos y se integra en la cámara como un modo más, junto a Foto y Retrato, para identificar lo que tienes delante.
El ejemplo que pone Apple da una idea: le preguntas qué plan propuso un familiar para su próxima visita, Siri encuentra en tus mensajes que quería hacer una receta familiar, rescata las instrucciones de un correo antiguo y añade los ingredientes a la lista de la compra. Si funciona así de bien en la vida real, es justo lo que el Siri de siempre nunca supo hacer.
¿Y Gemini? Apple explica que sus nuevos modelos se han creado en colaboración con Google y sus modelos Gemini. No es que dentro de tu iPhone haya un Gemini de Google funcionando tal cual: son modelos de Apple que se ejecutan en el móvil o en los servidores de Apple. Si quieres comparar, la versión de Google en Android la contamos en Gemini Intelligence en Android.
¿Por qué no hay Siri AI en España?
Por la Ley de Mercados Digitales europea (DMA). Según Apple, los reguladores le exigen que, si lanza Siri AI en la UE, dé a cualquier asistente de terceros el mismo acceso a tus datos y el mismo control sobre las apps del móvil. Apple propuso un sistema intermedio, que llama Trusted System Agent, y un despliegue gradual en 18 meses; dice que la Comisión Europea rechazó todas sus propuestas.
Esa es la versión de Apple, y conviene leerla como tal: la Comisión tiene la suya, y el pulso entre ambas viene de lejos. Lo práctico es esto: en iPhone, iPad y Apple Watch no tienes Siri AI ni las funciones que dependen de ella, y Apple dice que no hay calendario. La curiosidad es que en el Mac con macOS 27 sí está disponible en la UE.
Privacidad: dónde se procesan tus datos
Apple insiste en que Apple Intelligence combina procesamiento en el propio iPhone y en Private Cloud Compute, su nube privada. Según la compañía, cuando una petición sube a esos servidores tus datos no se guardan ni son accesibles para Apple ni para nadie, y expertos externos pueden verificarlo. Lo que Apple no detalla es qué tareas concretas se quedan en el móvil y cuáles suben.
Un detalle menos publicitado: las funciones que tiran de los servidores, entre ellas Siri AI, la edición inteligente de fotos e Image Playground, tienen límites de uso diarios. Apple ya avisa de que más adelante habrá un acceso ampliado de pago. Lo gratis tiene techo.
¿Qué iPhone recibe iOS 27?
iOS 27 llega a todos los iPhone desde el iPhone 11 y el SE de segunda generación, según la prensa especializada. Los XR, XS y anteriores se quedan fuera.
Apple Intelligence es otra lista, más corta y oficial: iPhone 15 Pro, iPhone 15 Pro Max, todos los iPhone 16 y posteriores, el iPhone Air y el iPhone Duo. Si tienes un iPhone 15 normal o anterior, iOS 27 te da velocidad y diseño, no IA. Y para la gama nueva, en el resumen de la keynote de septiembre tienes los tres modelos.
¿Qué Apple Intelligence tienes en España?
Apple Intelligence funciona en español, y Apple solo excluye en la UE a Siri AI y a lo que depende de ella. En teoría, el resto te llega: las herramientas de Fotos como Limpiar, Extender y el reencuadre, la organización de pestañas de Safari o Image Playground. Decimos en teoría porque la letra pequeña de Apple advierte que algunas funciones pueden no estar en todas las regiones. Compruébalo en Ajustes de tu iPhone antes de dar nada por hecho.
¿Actualizar a iOS 27 ya o esperar?
Actualiza si tienes un iPhone 11 o posterior y quieres el móvil más rápido: la mejora de rendimiento y los parches de seguridad compensan. Haz una copia de seguridad antes, sobre todo en los modelos más antiguos.
Si dependes del iPhone para trabajar, no hay prisa. Las versiones .0 suelen traer fallos que se pulen en las siguientes, y la novedad estrella ni siquiera está disponible aquí. Esperar a la siguiente revisión no te quita nada.
Veredicto
Fuera de Europa, iOS 27 es la actualización en la que Siri se pone por fin a la altura. En España es otra cosa: un sistema más rápido, más ajustable y con mejores controles parentales, al que le falta su pieza principal. Merece la pena actualizar, pero no por Siri. Si lo que te interesa es el asistente, hoy por hoy tu mejor opción en la UE es el Mac.
Preguntas frecuentes
¿Está disponible el nuevo Siri en España?
No en el iPhone. Por la Ley de Mercados Digitales, Apple no ofrece Siri AI en iOS, iPadOS ni watchOS en la Unión Europea y no ha dado fecha. Sí está disponible en el Mac con macOS 27.
¿Qué iPhone son compatibles con iOS 27?
Desde el iPhone 11 y el iPhone SE de segunda generación en adelante. Apple Intelligence requiere un iPhone 15 Pro, iPhone 16 o posterior, iPhone Air o iPhone Duo.
¿Siri usa Gemini de Google?
Los nuevos modelos de Apple se han desarrollado en colaboración con Google y sus modelos Gemini, pero se ejecutan en el iPhone o en la nube privada de Apple, según la compañía.
¿Cuándo salió iOS 27?
El 14 de septiembre de 2026, junto a iPadOS 27, macOS 27 y el resto de sistemas de Apple.
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